عملکرد ویتامین B1 در بدن

مترجم : مرضیه صائمی

✔ تیامین : ویتامینی پرکار

تیامین یک ماده مغذی ضروری است که برای عملکرد صحیح تمام بافت های بدن لازم است . تیامین اولین ویتامین B بود که دانشمندان کشف کردند . به همین دلیل است که نام آن شماره 1 را یدک می کشد . مانند سایر ویتامین های گروه B ، تیامین محلول در آب است و در تبدیل غذا به انرژی به بدن کمک می کند . در خوراکی ها ، مکمل ها و مولتی ویتامین ها می توانید این ویتامین را پیدا کنید .

بدن جهت ساخت آدنوزین تری فسفات ، ( ATP ) به تیامین نیاز دارد . آدنوزین مولکولی است که انرژی را به درون سلول ها منتقل می کند .

✔کمبود ویتامین B1 چه تاثیری در بدن می گذارد ؟

کمبود تیامین می تواند بسیاری از عملکردهای مختلف بدن را تحت تأثیر قرار دهد ، از جمله سیستم عصبی ، قلب و مغز .
خوشبختانه ، کمبود تیامین در کشورهای پیشرفته غیر معمول و در بزرگسالان سالم نادر است . این بیماری در افرادی که شرایط پزشکی خاصی دارند بیشتر دیده می شود . شرایطی که می تواند سطح تیامین را مختل کند شامل موارد زیر است :

• اعتیاد به الکل
• بیماری کرون
• بی اشتهایی

افرادی که تحت دیالیز برای کلیه های خود قرار می گیرند یا از داروهای ادرار آور حلقه ای ( دیورکتیک ) استفاده می کنند نیز در معرض کمبود تیامین قرار دارند . داروهای ادرار آور حلقه ای برای افرادی که نارسایی احتقانی قلب دارند تجویز می شود . آنها تیامین را از بدن خارج می کنند و سلامتی فرد را به خطر می اندازند . قلب برای عملکرد صحیح خود به تیامین نیاز دارد . افرادی که دیگوکسین و فنی توئین مصرف می کنند نیز باید مراقب باشند .

کمبود تیامین می تواند منجر به دو مشکل عمده در سلامت بدن شود : بری بری و سندرم ورنیکه کورساکوف . بیماری بری بری بر تنفس ، حرکات چشم ، عملکرد قلب و هوشیاری تأثیر می گذارد که علت آن تجمع اسید پیروویک در جریان خون است و در این حالت بدن دیگر قادر به تبدیل غذا به انرژی نمی باشد .

سندرم ورنیکه - کورساکف از نظر پزشکی دو اختلال متفاوت است . بیماری ورنیکه بر سیستم عصبی تأثیر می گذارد و باعث اختلالات بینایی ، عدم هماهنگی عضلات و کاهش قدرت ذهنی می شود . اگر این بیماری درمان نشود ، می تواند منجر به سندرم کورساکوف شود . سندرم کورساکوف عملکرد حافظه را برای همیشه در مغز مختل می کند .

هر دو بیماری را می توان با تزریق تیامین یا مصرف مکمل درمان کرد . در این صورت ممکن است به بینایی و مشکلات عضلانی کمک کند . با این حال ، تیامین نمی تواند آسیب دائمی حافظه ناشی از سندرم کورساکف را درمان کند .

✔مکمل ها چه کاری می توانند انجام دهند ؟

در ایالات متحده ، افراد الکلی بیشتر در معرض خطر ابتلا به این بیماری ها هستند . اعتیاد شدید به الکل می تواند منجر به کمبود تیامین شود . پزشکان از مکمل های تیامین برای درمان افرادی که در دوره ترک اعتیاد به الکل هستند ، استفاده می کنند .

دانشمندان تیامین را به عنوان درمان احتمالی برای :

• بیماری آلزایمر : البته طبق مقاله ای که در سال 2007 منتشر شد ، یافته ها تاکنون نتیجه ای نداشته اند .
• آب مروارید : به نقل از کلینیک مایو ، استفاده از تیامین همراه با سایر مکمل های ویتامین ممکن است احتمال ابتلا به آب مروارید را کاهش دهد .
• بیماری کلیه : تیامین ممکن است برای کسانی که دیابت دارند و در معرض خطر بیماری کلیوی هستند مفید باشد . محققان دانشگاه وارویک انگلیس یافته های خود در این باره را در مجله Diabetologia منتشر کردند .

اکثر مردم می توانند تیامین مورد نیاز خود را از طریق غذا تأمین کنند . هیچ گونه خطری در مصرف تیامین وجود ندارد . تیامین را می توانید با مصرف مواد غذایی زیر دریافت کنید :

• گوشت خوک
• مرغ
• نخود فرنگی
• آجیل
• لوبیای خشک
• دانه های سویا
• غلات سبوس دار
• عدس
• حبوبات
• نان
• برنج
• مخمر

بسیاری از محصولات غلات کامل با تیامین غنی شده اند ، مانند :

• غلات
• نان
• برنج
• ماکارونی

برخی از غذاها و رژیم های خاص می توانند دریافت تیامین در بدن را دچار مشکل کرده و منجر به کمبود آن شوند . این موارد شامل :

• نوشیدن مقدار زیادی قهوه یا چای ، حتی بدون کافئین
• جویدن برگ چای و آجیل فوفل
• خوردن صدف و ماهی خام به طور منظم

قبل از شروع مصرف ویتامین ، خصوصا تیامین ، حتماً با پزشک خود مشورت کنید . برای حفظ تعادل ویتامین های گروه B در بدن شما ، پزشکان اغلب ویتامین های B کمپلکس را ، مجزا برای بزرگسالان پیشنهاد می کنند .

✔ نتیجه گیری

تمام بافت های بدن برای عملکرد صحیح به تیامین نیاز دارند . اکثر مردم تیامین را به میزان کافی از مواد غذایی دریافت می کنند . برخی شرایط خاص پزشکی و رژیم های غذایی می توانند باعث عدم دریافت تیامین شوند که منجر به کمبود این ویتامین می گردد . در این موارد ، ممکن است بدن به مکمل ها نیاز پیدا کند . قبل از مصرف هرگونه مکمل تیامین جهت اطمینان از دریافت متعادل ویتامین های گروه B در بدن با پزشک ، مشورت کنید .