الکل و سلامتی : خوب ، بد ، زشت

مترجم : مرضیه صائمی

اینترنت پر از اطلاعات متناقض در مورد الکل است . از یک سو ، مصرف متعادل آن برای سلامتی مفید و از سوی دیگر ، مصرف بیش از حد آن ، اعتیادآور و بسیار مضر می باشد . در حقیقت اثرات الکل بر سلامت افراد مختلف متفاوت است و به میزان و نوع الکل مصرفی بستگی دارد.

✵ در این مقاله تاثیر الکل بر سلامتی را بررسی می کنیم .

✔ الکل چیست ؟

ماده اصلی روانگردان در مشروبات الکلی اتانول است و عموماً الکل نامیده می شود ، اتانول ماده ای است که باعث مست شدن می شود و توسط مخمرها تولید می شود که قند را در برخی از غذاهای غنی از کربوهیدرات ، مانند انگور ( که برای تهیه شراب ) یا دانه ها ( که برای تهیه آبجو استفاده می شود ) هضم می کند . الکل یکی از محبوب ترین مواد روانگردان در جهان است و تأثیرات قدرتمندی بر وضعیت روحی فرد دارد . الکل با کاهش خود آگاهی و خجالت باعث می شود فرد بدون هیچ گونه مانعی رفتار کند و قدرت تشخیص و ادراک را مختل کرده و باعث بروز رفتارهایی می شود که فرد در نهایت از انجام آن پشیمان می شود . برخی از افراد در دفعات زیاد مقادیر کمی مشروب می نوشند ، در حالی که برخی دیگر تمایل به نوشیدن زیاد دارند . نوشیدن زیاد یعنی نوشیدن مقادیر زیاد در یک زمان برای مست شدن .

⁂ خلاصه

اتانول ، ماده فعال در نوشابه های الکلی که به طور کلی الکل نامیده می شود ، تأثیر زیادی بر وضعیت روانی دارد .

✔ نقش کبد

کبد عضوی مهم با صدها عملکرد ضروری است . یکی از نقش های اصلی آن ، خنثی سازی انواع مواد سمی است که وارد بدن می شود . به همین دلیل ، کبد بیشتر در معرض آسیب الکل قرار می گیرد . بیماری های کبدی ناشی از مصرف الکل در مجموع به عنوان بیماریهای کبدی الکلی شناخته می شوند . اولین تاثیری که الکل بر کبد می گذارد ، بیماری کبد چرب است که با افزایش چربی در داخل سلول های کبد ایجاد می شود . کبد چرب به تدریج در %90 از افرادی که بیش از دو و نیم اونس ( 15  میلی لیتر ) الکل در روز می نوشند ایجاد می شود و معمولاً بدون علامت است و کاملا قابل درمان است . افرادی که در نوشیدن الکل زیاده روی می کنند ، دچار التهاب کبد می شوند . در بدترین حالت ها ، سلول های کبد می میرند و با بافت زخمی جایگزین می شود که منجر به بیماری جدی به نام سیروز می شود . سیروز غیر قابل برگشت است و مشکلات بسیاری برای سلامتی فرد ایجاد می کند . در سیروز پیشرفته ، پیوند کبد تنها گزینه است .

⁂ خلاصه

الکل در کبد متابولیزه می شود و مصرف مکرر آن باعث افزایش چربی در سلول های کبد و سوء مصرف آن نیز منجر به بیماری خطرناک سیروز می شود .

✔ تاثیر بر مغز

مصرف زیاد الکل برای مغز بسیار مضر می باشد . اتانول ارتباط بین سلول های مغزی را کاهش می دهد ، اثری کوتاه مدت که باعث بسیاری از علائم مستی است . نوشیدن زیاد الکل حتی ممکن است منجر به فراموشی موقت شود ، پدیده ای که با از دست دادن حافظه یا ناتوانی در یادآوری خاطرات مشخص می شود . این اثرات موقتی هستند ، اما سوء مصرف مزمن الکل باعث تغییرات دائمی در مغز می شود که در عملکرد آن اختلال ایجاد می کند . مغز نسبت به آسیب بسیار حساس است ، بنابراین سوء مصرف مزمن الکل خطر ابتلا به زوال عقل را افزایش داده و باعث کوچک شدن مغز در افراد میانسال و مسن می شود . در بدترین حالت آسیب شدید ناشی از مصرف الکل ، توانایی افراد برای داشتن یک زندگی مستقل را مختل می کند . برعکس ، نوشیدن متعادل آن با کاهش خطر ابتلا به زوال عقل به ویژه در افراد مسن ارتباط دارد .

⁂ خلاصه

مستی با الکل موقتی است اما سوء مصرف مداوم آن عملکرد مغز را برای همیشه مختل می کند . نوشیدن متعادل الکل برای سلامت مغز به ویژه در افراد مسن مفید است .

✔ افسردگی

مصرف الکل و افسردگی ارتباط تنگاتنگ اما پیچیده ای دارند . در حالی که به نظر می رسد مصرف الکل و افسردگی به یک اندازه برای یکدیگر مضر هستند ، اما سوء مصرف الکل عامل قوی تری است . بسیاری از افرادی که دچار اضطراب و افسردگی هستند ، برای کاهش استرس و بهبود خلق و خو عمداً مشروب می نوشند . در حالی که نوشیدن ممکن است برای تنها چند ساعت تسکین دهنده باشد ، اما سلامت روانی فرد را بدتر می کند و باعث ایجاد یک چرخه معیوب می شود .

✵ نوشیدن زیاد الکل ، عامل اصلی افسردگی در برخی افراد است ، اما درمان سوء مصرف آن منجر به پیشرفت روند بهبودی فرد می شود .

⁂ خلاصه

سوء مصرف الکل و افسردگی به هم مرتبط هستند . افراد ممکن است به دلیل افسردگی شروع به مصرف زیاد الکل کنند یا با سوء مصرف الکل افسرده شوند .

✔ وزن بدن

چاقی دغدغه جدی برای سلامتی است . الکل بعد از چربی دومین ماده مغذی غنی از کالری است ( حدود 7 کالری در هر گرم ) . آبجو دارای کالری مشابه نوشابه های شیرین قندی است ، در حالی که شراب قرمز دو برابر بیشتر از آبجو کالری دارد . بررسی ها در مورد ارتباط بین الکل و افزایش وزن نتایج متناقضی داشته است . نوع الکل و میزان مصرف آن بسیار اهمیت دارد . به عنوان مثال ، نوشیدن متوسط با کاهش وزن و نوشیدن زیاد با افزایش وزن مرتبط است . در واقع در حالی که نوشیدن زیاد و دائم آبجو ممکن است باعث افزایش وزن شود ، مصرف متعادل شراب ممکن است باعث کاهش وزن شود .

⁂ خلاصه

نتیجه مطالعات مربوط به ارتباط الکل و افزایش وزن متفاوت است . نوشیدن زیاد آبجو با کالری کمتر باعث افزایش وزن ، اما نوشیدن متوسط شراب با کاهش وزن مرتبط است .

✔ سلامت قلب

بیماری های قلبی عامل اصلی مرگ و میر در جوامع امروزی است و مجموعه وسیع از بیماری ها می باشد که شایع ترین آنها حمله قلبی و سکته مغزی است . رابطه بین الکل و بیماری قلبی پیچیده است و به عوامل مختلفی بستگی دارد . نوشیدن متعادل باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی اما نوشیدن زیاد الکل خطر این بیماری را افزایش می دهد .

دلایل متعددی برای اثرات مفید نوشیدن متعادل وجود دارد . مصرف متوسط الکل :

•  افزایش کلسترول HDL خوب در جریان خون

•  کاهش فشار خون ( عامل خطر اصلی برای بیماری های قلبی )

•  کاهش غلظت فیبرینوژن خون ( ماده ای که باعث لخته شدن خون می شود )

•  کاهش خطر ابتلا به دیابت ( یکی دیگر از عوامل خطرساز اصلی برای بیماری های قلبی )

•  کاهش موقتی استرس و اضطراب

⁂ خلاصه

در حالی که مصرف متوسط الکل خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد ، نوشیدن زیاد الکل می تواند آن را افزایش دهد .

✔ دیابت نوع 2

حدود 8 درصد از جمعیت جهان دچار بیماری دیابت نوع 2 هستند . این نوع دیابت با افزایش غیرطبیعی قند خون ناشی از کاهش جذب گلوکز توسط سلول ها همراه است و به اصطلاح مقاومت به انسولین نامیده می شود . به نظر می رسد که نوشیدن الکل به میزان متوسط باعث کاهش مقاومت به انسولین شده و با علائم اصلی دیابت مبارزه می کند . نوشیدن الکل همراه غذا افزایش قند خون را 16 تا 37 درصد بیشتر از آب کاهش می دهد . قند خون بین وعده های غذایی نیز ممکن است کاهش یابد .

✵ در حقیقت ، خطر کلی دیابت با مصرف متوسط الکل کاهش می یابد . با این حال ، وقتی صحبت از نوشیدن زیاد و مکرر می شود ، خطر ابتلا افزایش می یابد .

⁂ خلاصه

مصرف متعادل الکل علائم دیابت نوع 2 را با افزایش جذب قند خون توسط سلول ها کاهش می دهد .

✔ سرطان

سرطان بیماری خطرناکی است که در اثر رشد غیر طبیعی سلول ها ایجاد می شود . مصرف الکل عامل خطر برای سرطان های دهان ، گلو ، روده بزرگ ، سینه و کبد است . به ویژه سلول های بافت پوششی دهان و گلو در برابر اثرات مضر الکل آسیب پذیر هستند . حتی مصرف الکل به میزان کم ( تا یک نوشیدنی در روز ) نیز با 20 درصد افزایش خطر ابتلا به سرطان دهان و گلو مرتبط است . مصرف بیشتر خطر ابتلا به این بیماری را افزایش می دهد .

✵ مصرف بیش از چهار نوشیدنی در روز ، باعث افزایش پنج برابری خطر ابتلا به سرطان دهان و گلو و همچنین افزایش خطر ابتلا به سرطان سینه ، روده بزرگ و کبد می شود .

⁂ خلاصه

نوشیدن الکل خطر ابتلا به برخی سرطان ها ، به ویژه سرطان دهان و گلو را افزایش می دهد .

✔ نقایص مادرزادی

سوء مصرف الکل در دوران بارداری ، مهمترین علت نقایص مادرزادی در ایالات متحده است . نوشیدن زیاد الکل در اوایل بارداری برای نوزادان در حال رشد بسیار خطرناک است و تأثیرات نامطلوبی بر رشد و تکامل ، هوش و رفتار دارد و ممکن است کودک را تا پایان عمر تحت تأثیر قرار دهد .

⁂ خلاصه

به دلیل آسیب پذیر بودن جنین در اوایل بارداری ، سوء مصرف الکل یکی از شایع ترین علل نقایص مادرزادی در جهان است .

✔ خطر مرگ

شاید باورش سخت باشد ، اما الکل ممکن است به شما کمک کند عمر طولانی تری داشته باشید . مطالعات نشان می دهد که مصرف سبک و متوسط الکل ممکن است خطر مرگ زودرس را کاهش دهد ( به ویژه در جوامع غربی ) . همزمان ، سوء مصرف الکل سومین عامل اصلی مرگ های قابل پیشگیری در ایالات متحده است ، زیرا عامل بزرگ ابتلا به بیماری های مزمن ، حوادث ، تصادفات رانندگی و مشکلات اجتماعی است .

⁂ خلاصه

مصرف متوسط الکل ممکن است امید به زندگی را افزایش دهد ، در حالی که سوء مصرف الکل عامل خطر قوی برای مرگ زودرس است .

✔ خطرات اعتیاد

برخی افراد به اثرات الکل معتاد می شوند ، وضعیتی که به عنوان وابستگی به الکل یا اعتیاد به الکل شناخته می شود . 12 درصد از آمریکایی ها در مقطعی از زندگی خود به الکل وابسته بوده اند . وابستگی به الکل یکی از دلایل اصلی تجاوز و معلولیت در ایالات متحده و یک عامل خطر قوی برای بیماری های مختلف است  . عوامل متعددی مانند سابقه خانوادگی ، محیط اجتماعی ، سلامت روان و ژنتیک ، می توانند افراد را علاقه مند به نوشیدن افراطی مشروبات الکلی کنند . انواع مختلفی از وابستگی به الکل وجود دارد که با میل به الکل ، ناتوانی در ترک یا از دست دادن کنترل هنگام نوشیدن مشخص می شود . به عنوان یک قاعده کلی ، اگر الکل بر کیفیت زندگی شما تأثیر منفی می گذارد ، ممکن است دچار مشکل اعتیاد به الکل شوید .

⁂ خلاصه

مصرف الکل می تواند منجر به وابستگی به الکل یا الکلیسم در افراد مستعد شود .

✔ سوء مصرف الکل برای سلامتی فاجعه بار است

مشروبات الکلی رایج ترین نوع سوء مصرف مواد مخدر است . سوء مصرف مزمن الکل می تواند کل بدن را تحت تاثیر قرار دهد و مشکلات متعددی برای سلامتی ایجاد کند . به عنوان مثال ، می تواند باعث آسیب کبدی ( از جمله سیروز ) آسیب مغزی ، نارسایی قلبی ، دیابت ، سرطان و عفونت ها شود . اگر در مصرف مشروب زیاده روی می کنید ، کنترل مصرف الکل یا خودداری کامل از آن باید اولویت شما باشد و سپس باید به فکر رعایت رژیم غذایی سالم و ورزش باشید .

⁂ خلاصه

سوء مصرف مزمن الکل ، بدن و مغز را دچار آسیب کرده و خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها را افزایش می دهد .

✔ کدام نوع نوشیدنی الکلی بهتر است ؟

نوع نوشیدنی الکلی که مصرف می کنید مهم تر از میزان نوشیدن شماست . برخی از نوشیدنی های الکلی بهتر از بقیه هستند . شراب قرمز بسیار مفید است ، زیرا سرشار از آنتی اکسیدان های سالم است . در حقیقت ، شراب قرمز بیش از هر نوشیدنی الکلی دیگری دارای مزایای سلامتی است . صرف نظر از نوع نوشیدنی مصرف زیاد آن ، فوایدی برای سلامتی ندارد و برعکس باعث مشکلات سلامتی می شود .

⁂ خلاصه

به دلیل غلظت بالای آنتی اکسیدان ، شراب قرمز یکی از سالم ترین نوشیدنی های الکلی است .

✔ میزان مناسب مصرف چقدر است ؟

توصیه های مصرف الکل معمولاً بر اساس تعداد نوشیدنی های استاندارد در روز است . مشکل این است که اکثر مردم نمی دانند میزان نوشیدنی استاندارد چقدر است . تعریف رسمی نوشیدنی استاندارد بین کشورها متفاوت است . در ایالات متحده ، نوشیدنی استاندارد است که حاوی 0.6 اونس مایع ( 14 گرم ) الکل خالص ( اتانول ) باشد .

✵ میزان متعادل مصرف الکل در روز برای زنان یک و برای مردان دو نوشیدنی تعریف شده است . قابل ذکر است نوشیدن زیاد یعنی بیش از سه نوشیدنی در روز برای زنان و چهار نوشیدنی برای مردان . الگوهای نوشیدن نیز مهم است . نوشیدن زیاد یک نوع مشروب سوء مصرف الکل است و می تواند باعث آسیب شود .

⁂ خلاصه

نوشیدن متعادل یک نوشیدنی در روز برای زنان و دو نوشیدنی برای مردان است .

✔ نتیجه گیری

در پایان روز ، اثرات الکل از تأثیر مثبت تا خطری برای سلامتی متغیر است . نوشیدن مقدار کم ( به ویژه شراب قرمز ) برای سلامتی مفید و از سوی دیگر ، سوء مصرف الکل و اعتیاد به الکل با تأثیرات منفی شدید بر سلامت جسمی و روانی مرتبط است . اگر از الکل لذت می برید و افراط نمی کنید ، دلیل قانع کننده ای برای اجتناب از آن وجود ندارد . فقط به خاطر داشته باشید که احتمال ابتلا به سرطان ، بدون توجه به میزان نوشیدنی ، افزایش می یابد . بنابراین اگر تمایل به نوشیدن بیش از حد دارید یا متوجه شده اید که الکل باعث ایجاد مشکلاتی در زندگی شما می شود ، باید تا آنجا که ممکن است از مصرف آن اجتناب کنید . تأثیر الکل کاملاً به فرد بستگی دارد ، برای برخی خوب و برای برخی دیگر فاجعه بار است .