✔ Yerba Mate چیست ؟

Yerba mate چای گیاهی است که از شاخه و برگ های گیاه Ilex paraguariensis ( درخت ماته ) تهیه می شود . برگ ها را بر روی آتش خشک می کنند ، سپس در آب داغ می ریزند تا چای آماده شود . به طور سنتی این نوشیدنی در پوست کدو ( خشک شده ) و با نی فلزی که در انتهای آن یک صافی دارد ، نوشیده می شود تا تکه های برگ به داخل نوشیدنی وارد نشود . گفته می شود که در میان آنها کدو نشانه دوستی و پیوند است .

⁂ خلاصه

Yerba mate نوعی چای است که از برگ و شاخه های خشک گیاه Ilex paraguariensis تهیه می شود .

1. سرشار از آنتی اکسیدان و مواد مغذی

یربا ماته حاوی چندین ماده غذایی مفید است که به شرح ذیل می باشد :

جالب اینجاست که به نظر می رسد قدرت آنتی اکسیدانی یربا ماته کمی بیشتر از چای سبز باشد . همچنین Yerba mate علاوه بر تقریباً هر ویتامین و ماده معدنی مورد نیاز بدن ، حاوی هفت عدد از 9 اسید آمینه ضروری می باشد . چای حاوی مقادیر بسیار کمی از این مواد مغذی است ، بنابراین به تنهایی کمک زیادی به رژیم غذایی شما نمی کند .

⁂ خلاصه

Yerba mate یک نیروگاه آنتی اکسیدانی است که حاوی بسیاری از مواد مغذی مفید گیاه Ilex paraguariensis است .

2. تقویت انرژی و بهبود عملکرد ذهنی

yerba mate با 85 میلی گرم کافئین در هر فنجان ، حاوی کافئین کمتری نسبت به قهوه اما بیشتر از یک فنجان چای است . بنابراین ، درست مثل هر ماده غذایی یا نوشیدنی کافئین دار ، سطح انرژی را افزایش داده و باعث کاهش خستگی می شود . کافئین همچنین بر روی سطح مولکول های خاص سیگنالینگ در مغز تأثیر می گذارد و به ویژه برای تمرکز ذهنی مفید است .

چندین مطالعه انسانی ، بهبود هوشیاری ، یادآوری کوتاه مدت و زمان واکنش را در شرکت کنندگانی که یک دوز واحد حاوی 37.5 تا 450 میلی گرم کافئین مصرف کرده بودند ، نشان داد . علاوه بر این کسانی که به طور منظم یربا ماته مصرف می کنند اغلب احساس می کنند که مانند قهوه این نوشیدنی نیز باعث افزایش هوشیاری می شود ، البته بدون عوارض جانبی ناخوشایند . با این حال این شواهد هنوز از نظر علمی اثبات نشده است .

⁂ خلاصه

yerba mate به لطف دارا بودن کافئین ، می تواند به افزایش سطح انرژی و تقویت تمرکز ذهنی کمک کند .

3. افزایش عملکرد جسمی

کافئین همچنین باعث بهبود انقباضات عضلانی ، کاهش خستگی و بهبود عملکرد ورزشی تا %5 می شود . از آنجا که yerba mate حاوی مقدار متوسطی کافئین است ، کسانی که آن را می نوشند می توانند انتظار مزایای مشابه را داشته باشند .

در یک مطالعه ، به کسانی که قبل از ورزش یک کپسول 1 گرمی از برگ یربا ماته داده بودند ، در طول ورزش با شدت متوسط ، %24 چربی بیشتری سوزاندند . تاکید زیاد بر چربی سوزی در حین ورزش ، باعث کاهش ذخایر کربوهیدرات در لحظات حساس با شدت بالا ( مانند دوچرخه سواری در تپه یا دویدن سریع به سمت خط پایان ) شده و منجر به عملکرد ورزشی بهتری می شود . میزان مناسب مصرف Yerba mate قبل از ورزش در حال حاضر مشخص نیست .

⁂ خلاصه

Yerba mate چربی سوزی را در هنگام ورزش افزایش می دهد . باعث بهبود انقباضات عضلانی شده و خستگی را کاهش می دهد که این موارد به عملکرد بدنی بهتر کمک می کند .

4. محافظت در برابر عفونت ها

یربا ماته به جلوگیری از عفونت باکتریایی ، انگل و قارچ ها کمک می کند . یک مطالعه در سطح آزمایشگاهی نشان داد که دوز بالای عصاره این نوشیدنی باعث غیرفعال شدن E. coli ، باکتری عامل علائم مسمومیت غذایی مانند گرفتگی معده و اسهال می شود . ترکیبات موجود در Yerba mate همچنین از رشد مالاسزیا فورفور ، قارچی که باعث پوسته پوسته شدن ، شوره سر و برخی از بثورات پوستی می شود ، جلوگیری می کند .

در نهایت تحقیقات نشان می دهد که ترکیبات موجود در آن ، از بدن در برابر انگل های روده محافظت می کند . با این وجود ، بیشتر این مطالعات روی سلول های ایزوله انجام شده است و در حال حاضر مشخص نیست که آیا این مزایا برای انسان هم یکسان است یا خیر . بنابراین تحقیقات بیشتری در این زمینه لازم است .

⁂ خلاصه

Yerba mate خواص ضد باکتریایی ، ضد انگلی و ضد قارچ دارد . البته قابل ذکر است تحقیقات بیشتری در این مورد لازم است .

5. کمک به کاهش وزن و چربی شکم

مطالعات حیوانی نشان می دهد که یربا ماته می تواند اشتها را کاهش دهد و متابولیسم را تقویت کند ، که این موارد باعث کاهش وزن می شود . این نوشیدنی تعداد کل سلول های چربی را کاهش داده و میزان چربی موجود در آنها را پایین می آورد . تحقیقات انسانی نشان می دهد که این ماده همچنین می تواند مقدار چربی ذخیره شده ای را که برای انرژی سوزانده می شود ، افزایش دهد .

⁂ خلاصه

Yerba mate اشتها را کاهش داده ، سوخت و ساز بدن و میزان چربی سوزی را افزایش می دهد و این موارد در کاهش وزن موثر می باشند .

6. تقویت سیستم ایمنی

یربا ماته حاوی ساپونین است که ترکیبات طبیعی با خاصیت ضد التهابی هستند . علاوه بر این ، مقداری ویتامین C ، E ، سلنیوم و روی را تأمین می کند . این آنتی اکسیدان ها سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و سلامتی بدن را افزایش می دهند . البته محققان هنوز اثرات مستقیم یربا ماته را بر روی سیستم ایمنی بدن انسان بررسی نکرده اند .

⁂ خلاصه

Yerba mate دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود .

7. کاهش قند خون

یربا ماته در کاهش قند خون و عوارض دیابت نیز نقش دارد . اخیرا مطالعه ای حیوانی گزارش کرده است که این نوشیدنی سیگنالینگ انسولین را نیز بهبود می بخشد و باعث کاهش تولیدات نهایی پیشرفته گلیکز ( AGEs ) می شود ، که در توسعه و بدتر شدن بسیاری از بیماری ها نقش دارند . البته تحقیقات انسانی تا به امروز در این خصوص انجام نشده است .

⁂ خلاصه

Yerba mate سیگنالینگ انسولین و کنترل قند خون را بهبود می بخشد . با این حال تحقیقات انسانی بیشتری در این زمینه مورد نیاز است .

8. کاهش خطر بیماری قلبی

Yerba Mate حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی مانند مشتقات کافویل و پلی فنول ها است که در برابر بیماری های قلبی اثر حفاظتی دارند . مطالعات سلولی و حیوانی گزارش کرده اند که عصاره یربا ماته تا حدودی خطر بیماری های قلبی را پایین می آورد . البته این نوشیدنی محبوب سطح کلسترول را نیز کاهش می دهد .

در یک مطالعه 40 روزه ، در شرکت کنندگانی که هر روز 11 اونس ( 330 میلی لیتر ) یربا ماته مصرف می کردند ، سطح کلسترول LDL ( بد ) 8.6 تا %13.1 کاهش یافت . قابل ذکر است قبل از نتیجه گیری قطعی به مطالعات بیشتری نیاز است .

⁂ خلاصه

خواص آنتی اکسیدانی ، ضد التهابی و کاهش کلسترول Yerba mate به محافظت در برابر بیماری های قلبی کمک می کند .

✔ نحوه تهیه Yerba mate

یربا ماته به طور سنتی در ظرف ساخته شده از پوست کدو سرو می شود که به آن کالاباش نیز گفته می شود و معمولا با یک نی فلزی که در انتهای آن فیلتری برای جلوگیری از ورود قطعات برگ به داخل دهان وجود دارد نوشیده می شود .

برای تهیه این چای ، قبل از افزودن آب داغ ، یک سوم کالاباش را با برگ های یربا ماته خشک یا تست شده پر کنید . این چای غالباً با شکر قهوه ای ، آبلیمو یا شیر سرو می شود و می توان قبل از استفاده از برگ های جدید ، چندین بار با آب داغ آن را پر کرد تا غلظت بیشتری ایجاد کند . اگرچه این چای به طور سنتی گرم مصرف می شود ، اما می توان آن را در آب و هوای گرم به صورت سرد سرو نمود .

⁂ خلاصه

Yerba mate هم به صورت گرم و هم سرد مصرف می شود و مشابه سایر چای ها تهیه می شود . به طور سنتی در ظرفی از پوست کدو سرو می شود .

✔ ایمنی و عوارض جانبی

بعید به نظر می رسد که یربا ماته برای بزرگسالانی که برخی اوقات آن را می نوشند مضر باشد . اما کسانی که به طور منظم آن را مصرف می کنند ممکن است در معرض خطرات زیر باشند :

✵ سرطان

مطالعات نشان می دهد که نوشیدن بیش از حد Yerba mate برای مدت طولانی ، خطر ابتلا به سرطان های دستگاه تنفس فوقانی و دستگاه گوارش را افزایش می دهد . یربا ماته حاوی هیدروکربن های معطر چند حلقه ای ( PAH ) است ، مواد سرطان زای شناخته شده ای که در دود توتون و گوشت کبابی نیز یافت می شوند . همچنین چون اغلب در دمای بسیار گرم مصرف می شود می تواند به پوشش دستگاه تنفسی و دستگاه گوارش آسیب برساند و خطر تشکیل سلول های سرطانی را افزایش دهد . البته این نکته قابل ذکر است که برخی ترکیبات موجود در آن از انواع دیگر سرطان محافظت می کند .

✵ عوارض جانبی کافئین

یربا ماته حاوی کافئین است . کافئین زیاد در برخی افراد باعث سردرد ، میگرن و فشار خون می شود . زنان باردار باید مصرف Yerba Mate را حداکثر به سه فنجان در روز محدود کنند . کافئین زیاد ممکن است خطر سقط جنین و وزن کم نوزاد هنگام تولد را افزایش دهد .

✵ تداخلات دارویی

مطالعات نشان می دهد که برخی ترکیبات موجود در yerba mate فعالیت بازدارنده مونوآمین اکسیداز ( MAOI ) دارند . MAOI ها اغلب به عنوان داروهایی برای افسردگی و بیماری پارکینسون تجویز می شوند ، بنابراین افرادی که داروهای MAOI مصرف می کنند باید با احتیاط از این نوشیدنی استفاده کنند . در نهایت ، به دلیل دارا بودن کافئین ، ممکن است با داروی شل کننده عضله Zanaflex یا ضد افسردگی Luvox نیز تداخل داشته باشد . افرادی که این داروها را مصرف می کنند باید از مصرف یربا ماته خودداری کنند ، زیرا می تواند اثرات این داروها را افزایش دهد .

⁂ خلاصه

مصرف مکرر yerba mate خطر ابتلا به برخی سرطان ها را افزایش می دهد . زنان باردار و افراد حساس به کافئین یا مصرف کننده های برخی داروها ، باید آن را با احتیاط استفاده کنند .

✔ نتیجه نهایی

یربا ماته ممکن است برای همه مناسب نباشد و نوشیدن منظم آن با دمای بسیار گرم ، خطر ابتلا به برخی سرطان ها را افزایش دهد . با این حال این نوشیدنی حاوی ترکیبات مفید و مختلفی است که برای سلامتی بدن بسیار مهم هستند . اگر دوست دارید yerba mate را امتحان کنید ، به تدریج آن را مصرف نمایید و قبل از نوشیدن ، بگذارید کمی سرد شود .